【ご報告】第37回 フレンチとアロマのコラボ教室〜バレンタイン編〜

本日もご訪問頂きありがとうございます。

国際資格を持つビューティアロマセラピスト

Like a ROSE 高橋美穂子です。

 

本日は週末コラボレッスンを開催致しました。

お忙しいなか素敵な女性7名様にお越し頂き、とても華やかな空間に。

前半はBistroあおい食堂オーナーシェフ加賀田京子さんによるクッキングデモンストレーション。

先日の木曜日と同じく、シューファルス ブレゼ(詰め物をしたキャベツのブレゼ)を教えて頂きました。

先ず、キャベツは芯をくり抜き、丸ごと茹でてスタンバイ。

葉を一枚ずつはがしてから茹でてもよいのですが、芯をくり抜いて丸ごと茹でると、自然と葉がばらばらになるそう。楽チンですね。

中の具材は合挽き肉。牛が多いと固くなってしまうので、豚を多めにするのがオススメ。

旨味も増すそうです。

今回のポイントは、パン粉の代わりにパンを使うこと。自宅で揚げ物をしないご家庭が増えているので、京子シェフによるお心遣い溢れるアイデア。

パンならストックしているご家庭が多いですものね。乾燥してしまったバケットでも良いそうです。

その他の具材の攪拌は全てフードプロセッサーにお任せ。

仕上げに、合挽き肉と具材を粘りが出るまで混ぜる作業は、手早く行うことがポイントだそうです。

丸ごとキャベツの成型はキッチンペーパーとタコ糸を活用。

キッチンペーパーを十字に置いて、

キャベツの葉→肉→キャベツの葉→肉…と三重のミルフィーユ状に。

最後にキャベツの葉で覆い、キッチンペーパーを活用してボール状に成型。

 

キッチンペーパーを取り除き、

タコ糸でしっかり縛れば完成です。

このタコ糸縛り、キャベツが食い込むほどキツ目に縛っていました。

ここからお野菜と共に1時間半ほど煮込むと、キャベツもお肉も縮むので、キツ目の方が良いそうです。

完成品はこちら。

しっかり煮込まれているので随分とサイズダウン。なるほど納得の瞬間でした。

後半は私からアロマレッスンを。

木曜日はお写真を撮り忘れてしまったクラフトレッスン風景。

本日は店内にも自然光が差し込み明るいお写真も撮れました。

『このヘアオイルを使い終わった後はどうすれば良いですか?!』

…と、嬉しいご質問も頂きました。

本日のレッスンでお使い頂いたオーガニックのホホバオイルとアルガンオイルはLike a ROSE でも販売しておりますので、ご要望に合わせてお見立てさせて頂きます。

その際はお気軽にご連絡下さいませ。

レッスン後は京子シェフによるお手製コースランチを頂きました。

食前のワインはソムリエの中村まゆさんからご紹介頂き、

自家製ツナと新鮮野菜たっぷりの前菜

クッキングデモンストレーションして下さったメイン料理

カカオ70%のチョコレートデザート

…と、本日も大変美味しく頂きました。

前回はお撮り出来なかったのですが、本日はご参加の皆さまと集合写真を。

デザートの赤が映えますね。

幸せなひと時をありがとうございました。

次回、フレンチとアロマのコラボ教室は、4月6日(木)と4月16日(日)に開催致します。(最新スケジュールの詳細はこちら

 

お申込みも受付スタートしております。
ご希望の方は、
Bistroあおい食堂
または
Like a ROSE まで
お気軽にご連絡下さいませ。

あおい食堂側の北沢川緑道は桜が見頃な季節です。

是非、お気軽にお出かけ下さいませ。

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

「フレンチとアロマのコラボ教室」

◆日程

最新スケジュールはこちら

◆時間

 10時半~13時半位まで

 (ランチは12時頃から開始、その後は自由解散となります)

◆会場

Bistroあおい食堂

 世田谷区東京都世田谷区代沢3-1-15

     https://bistro-aoi.amebaownd.com

◆定員

 8名様前後

 (お申し込み順にて受付、お席が無くなり次第締め切りとさせて頂きます。)

◆参加費

 6,000円

 (ランチコース、ドリンク、アロマテキスト、クラフト費)

 *当日現金払いとなります

 *前日又は当日のキャンセルはキャンセル料を頂戴する場合があります

◆お申し込み

 03-5787-8820 (Bistroあおい食堂)

 ホームページのお問い合わせ(Like a ROSE)

 

【加賀田京子先生プロフィール】

「Bistroあおい食堂」オーナーシェフ。

トックドール料理コンクール(23歳~30歳の部門)にて1位入賞の他、26歳で「料理の鉄人」に出演し陳健一氏に勝利した実力派女性シェフ。雑誌やTVなどメディア出演も多数。一児の女の子ママ。

ブログ:http://ameblo.jp/bistro-aoi/

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Like a ROSE はドイツ最大のオーガニックブランドPRIMAVERA(プリマヴェーラ)の正規取扱店です。

また、NEAL’S YARD(ニールズヤード)とのビジネスパートナーシップ契約により、化粧品を含むアロマ製品の正規取扱販売をはじめ認定スクールとしての講座運営や教育機関・企業での講演依頼も承っております。

(写真:伊勢丹新宿店)

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アロマレッスンのお申込、お仕事のご依頼

 ホームページよりお問い合わせください。

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